Café/Thé/Breuvages chauds

Le guide du latte art

Date de parution : Novembre 2020

Éditeur: QUEBEC AMERIQUE

Après le succès de notre premier livre, Le Guide du barista : les essentiels pour déguster les meilleurs cafés à la maison, et l’intérêt grandissant pour le latte art auprès du grand public, ce deuxième livre est la suite logique. Destiné aux passionnés de café, Le Guide du latte art offre toutes les connaissances dont vous avez besoin pour vous initier au latte art dans le confort de votre foyer. Nous avons ainsi rassemblé le savoir de nos experts afin que vous puissiez, vous aussi, créer de jolis motifs dans votre café du ma ...
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Caféine : lieux et artisans d'ici

Sarah-Émilie Nault , Zach Baranowski

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: PARFUM D'ENCRE

De plus en plus de cafés indépendants ouvrent leurs portes dans les petites et les grandes villes de la province. Partout, le bon grain de café n'a jamais autant eu la cote, et c'est principalement grâce aux baristas, torréfacteurs, producteurs et influenceurs de la troisième vague qui ont à coeur le développement de leur communauté ! Sarah-Émilie Nault part à la recherche des cafés les plus intéressants avec un but avoué : explorer les villes, prendre le pouls des quartiers et rencontrer les gens qui peuplent ces lieux de travail et de vie incroyables. Mais ce n'est ...
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Le guide du Barista

Alexandre Sereno , Camille Laventure

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: QUEBEC AMERIQUE

L'équipe de Café Barista vous livre ici tout ce qu'il faut savoir pour préparer ses cafés comme un pro. De l'extraction de l'espresso à la réalisation de latte art, en passant par les multiples systèmes d'infusion, ce guide rassemble les essentiels à connaître pour déguster à la maison des petits chefs-d'oeuvre bien tassés. Au fil des pages, en mots et en images...- L'abc du café, de l'arbre à la tasse - Les techniques pour préparer et déguster un espresso parfait - Les particularités des différents systèmes d'infusion - Tout ce qu'il faut savoi ...
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Le café, c'est pas sorcier

Sébastien Racineux , Chung-Leng Tran , Yannis Varoutsikos

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: MARABOUT

Le café, c'est pas sorcier¤ Connaître toutes les méthodes pour faire du café ¤¤ Découvrir le monde du café : les lieux, les mots, les pratiques ¤¤ Apprendre à déguster du café ¤¤ S'initier au latte art ¤¤ Acheter la machine à café qui vous correspond ¤¤ Comprendre la culture du café et la torréfaction ¤¤ Découvrir les différentes régions productrices de café dans le monde ¤¤ Acheter et conserver le café qu'on aime ¤
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Pause café : Latte Art : coffret

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: HACHETTE

Pause caféLatte artApportez une petite touche de déco à vos pauses café !Café latte, cappuccino, café liégeois, café glacé ou encore macchiato... ajoutez un petit brin de folie à vos boissons favorites. Suivez les pas à pas illustrés pour créer une mousse de lait parfaite, que vous pourrez décorer à l'aide des pochoirs et du saupoudreur.Ce coffret contient¤ 1 livre de recettes de cafés et de gourmandises¤ 1 mousseur à lait¤ 5 pochoirs pour décorer facilement la mousse¤ 1 saupoudreur à cacao

Passion café

Anette Moldvaer

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: BROQUET

Boisson millénaire, le café est aujourd'hui l'une des plus populaires au monde grâce à son extraordinaire diversité de goûts et de saveurs. Laissez-vous séduire par plus de 100 recettes authentiques provenant du monde entier qui raviront votre palais, telles que le latte, le moka frappé, l'affogato ou le macchiato. Voyagez au fil des pages de cet ouvrage et découvrez les meilleurs grains de café du monde : arabica, robusta, typica, bourbon et tant d'autres. Destiné aux amoureux du café, ce livre vous invite à choisir vos grains et à utiliser toutes sortes de matériels d'infusion. Passion café vous permet ainsi de ...
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L'art du café : histoire, techniques et recettes...

Jason Scheltus , Daniella Germain

Date de parution : Août 2017

Éditeur: DE L'IMPREVU

Vous aimez le bon café, mais ne savez pas distinguer un robusta d'un arabica ? Vous aimeriez connaître les avantages du porte-filtre par rapport à la cafetière à piston et réussir un parfait café à la maison ?Ce guide complet vous dévoile les différentes étapes de production et de préparation du café, de la cueillette aux méthodes de séchage et de torréfaction, en passant par les techniques d'extraction et d'infusion. Apprenez à identifier les différentes variétés de grains et de mélanges et à sélectionner l'équipement le mieux adapté à la préparation du café idéal. Enf ...
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Coffee Art

Dhan Tamang , Jason Ingram

Date de parution : Avril 2018

Éditeur: LAROUSSE

Coffee artDhan Tamang Quintuple champion de Grande-Bretagne du coffee artDu simple coeur au lapin en 3D pour les plus petits, en passant par le maniement des pochoirs et de la pointe, apprenez à créer plus de 60 dessins à la surface du café. À l'aide des techniques de base et des pas-à-pas intégralement illustrés d'un des plus grands champions du coffee art, vous surprendrez bientôt famille et amis avec d'étonnants décors toujours plus impressionnants !
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Caféologie

Gloria Montenegro , Christina Chirouze

Date de parution : Novembre 2017

Éditeur: GRUND

Histoires et sensationsGloria Montenegro, fondatrice de l'Académie de caféologie (et de la Caféothèque de Paris), nous propose d'explorer l'univers du café et de lever le voile sur ses mystères.De Moka à Paris, de Soliman le Magnifique à Louis XIV, du producteur guatémaltèque à votre tasse, en passant par les nouveaux acteurs du café (chasseurs de crus, dégustateurs, baristas ou oenologues), découvrez les mille et une facettes de cette boisson millénaire.Avec poésie, humour et érudition, Gloria Montenegro nous livre un état des lieux sans précédent de ce breuvage « jaloux de la destinée ...

Le livre du thé

Kakuzô Okakura

Date de parution : Mai 2006

Éditeur: PHILIPPE PICQUIER

Depuis un siècle, Le Livre du thé, qui offre une introduction des plus subtiles à la vie et à la pensée asiatiques, s'adresse à toutes les générations. Et ce grand classique, qui a permis naguère de jeter un pont entre l'Orient et l'Occident, n'a rien perdu de sa force et peut encore éclairer notre modernité.Le trait de génie d'Okakura fut de choisir le thé comme symbole de la vie et de la culture en Asie : le thé comme art de vivre, art de penser, art d'être au monde. Il nous parle d'harmonie, de respect, de pureté, de sé ...
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Tisanes et tonifiants naturels : La bible

Fern Green , Deirdre Rooney

Date de parution : Mars 2016

Éditeur: MARABOUT

Des recettes de thés, de tisanes.De tonifiants et d'eaux détox¤ Confectionnez des tisanes, des tonifiants et des boissons détox pour tous les jours.¤ Découvrez les secrets des herbes et fleurs séchées et fraîches, ainsi que leur efficacité pour soulager maux et douleurs.¤ Sachez quels ingrédients utiliser pour faire une bonne tisane et en extraire tous les bienfaits.¤ Apprenez à créer vos propres tisanes avec les herbes ou les fleurs de votre jardin.
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La cérémonie du thé ou Comment j'ai appris à vivre le moment...

Noriko Morishita

Date de parution : Octobre 2019

Éditeur: MARABOUT

La cérémonie du théPrendre son temps. Vivre le moment présent. Se lier à la nature par les cinq sens. Ressentir les saisons. Autant de voeux pieux auxquels nous aspirons dans nos vies trépidantes. Mais comment y parvenir ?Lorsque Noriko, étudiante japonaise, découvre la cérémonie du thé, qui consiste en de nombreuses règles savamment orchestrées pour confectionner une simple boisson, elle est loin de se douter qu'elle entrebâille une porte qui va la mener vers une philosophie proche du zen. De rituels précis en chorégraphies strictes, la jeune femme apprend la ...
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Café : voyage au coeur de la culture du café

Luigi Odello , Fabio Petroni , Giovanni Ruggieri

Date de parution : Septembre 2018

Éditeur: WHITE STAR

Le café, pour être bon, doit être noir comme la nuit, chaud comme l'enfer et doux comme l'amourDans une simple tasse en porcelaine se cache un véritable trésor d'arômes, de parfums et de saveurs, qui plonge ses racines dans un passé lointain mêlant culture et tradition.Cet ouvrage, dirigé par Luigi Odello, président du Centra Studi Assaggiatori et de l'Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè, et merveilleusement illustré par les photographies du maître de la nature morte Fabio Petroni, est entièrement consacré au café dans ses multiples facettes. Le lecteur est guidé à la découverte de ce breu ...
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Manuel pour s'initier au thé naturel

Arnaud Bachelin

Date de parution : Novembre 2020

Éditeur: DE L'EPURE

Un guide concis expliquant comment préparer et déguster un thé naturel en faisant ressortir ses arômes. L'auteur présente les différentes variétés de thé, la méthode pour réaliser l'infusion ainsi que les accessoires indispensables. Avec des conseils et un carnet d'adresses pour découvrir ces saveurs authentiques.
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Les paresseuses s'invitent chez Starbucks : 50 recettes...

Rosa Jackson

Date de parution : Novembre 2013

Éditeur: MARABOUT

Si vous êtes Paresseuse Mais gourmande, très gourmande, et que vous voulez retrouver à la maison toutes les saveurs de votre salon de café préféré, ce guide est fait pour vous.Retrouvez les gâteaux et autres douceurs qui se marieront le mieux avec les cafés Starbucks. Guatemala Antigua, French Roast, Anniversary Blend, ces délicieux noms qui font rêver n'auront plus de secrets pour vous.Vous apprendrez à les déguster tantôt avec du pain d'épices, tantôt avec des financiers choco-pistache-framboise, ou même encore avec les mythiques muffins aux myrtilles.Vous serez Paresseuse, ...

Le café : le guide du connaisseur

Jon Thorn

Date de parution : Septembre 2002

Éditeur: MODUS VIVENDI

Depuis le XVIIe siècle, son odeur et sa saveur font partie de notre vie. Classé au second rang sur la liste des produits de consommation à l'internationale, il est avant tout une promesse de plaisir et d'intensité. Le café continue, aujourd'hui encore, à nous faire rêver et son arôme nous invite au voyage.Le guide décrit le parcours de la «cerise» qui deviendra le grain de café torréfié que nous connaissons et dans lequel plus de mille substances déploient leurs arômes spécifiques. Le lecteur sera initié à l'art de préparer le café et un index regroupant l ...

Boissons chaudes au coin du feu : grogs, café viennois, vins...

Sylvie Rost , Amandine Honegger

Date de parution : Juin 2018

Éditeur: LAROUSSE

Boissons chaudes au coin du feuDans ce coffret :Un livre de 20 recettes de boissons chaudes pour cocooner au coin de la cheminée ! Grogs, chocolats chauds, vins chauds, cafés viennois... Réservez votre place sur le canapé et savourez les longues soirées d'hiver !Les recettes gourmandesCafé viennoisChoco-caféLait caramelL'américainL'indienChaud-cocoJus de pomme chaudLes recettes bien-êtreLe tonusLe bol d'airLe magiqueJus de canneberges aux épicesLe digestLe bienveillantLes recettes festivesVin d'hiverRhum-cocoLe rital gourmandVin chaudLe normandLa bûcheronneLe vin des cigales
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Tea sommelier : le thé en 160 leçons illustrées

François-Xavier Delmas , Mathias Minet , Lauriane Tiberghien

Date de parution : Novembre 2016

Éditeur: CHENE

Une approche pédagogique et décomplexée pour tout savoir sur le thé...Les techniques de dégustation du thé, les bons accords thés et mets, le théier et sa culture, les meilleurs thés du monde, les usages du thé en cuisine... Chaque page a été conçue comme une petite leçon autonome, traitant d'une thématique unique.Notre promesse ? Quel que soit le temps dont vous disposez - deux minutes ou une heure - en ouvrant ce livre, vous apprendrez toujours quelque chose sur le thé. Pour vous donner envie d'aller plus loin, d'approfondir vo ...
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Coffret Café gourmand

Philippe vergne Mérel

Date de parution : Novembre 2009

Éditeur: HACHETTE

Découvrez dans ce coffret un livre de 40 recettes de petites douceurs à savourer au moment du café, ainsi que 2 tasses à espresso et 2 soucoupes de présentation.Florentins, macarons au chocolat, cornes de gazelle, meringues au citron, financiers à la pistache, nougats, mendiants... laissez-vous charmer par ces irrésistibles péchés gourmands.
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